Żurawiny to smaczne i zdrowe jagody rosnące na bagnach. Jest to roślina o niskiej zimozielonej długości z pędami o długości około 30 cm. Wiele można powiedzieć o dobroczynnych właściwościach żurawiny, nie bez powodu, że jest ona używana do przygotowywania leków i żywności.
Informacje ogólne i skład chemiczny
Do celów leczniczych używają zarówno liści, jak i jagód żurawiny, aw owocach jest jeszcze więcej składników odżywczych niż w liściach. Z reguły żurawiny zbiera się jesienią, kiedy są w pełni dojrzałe. Ale żurawina może przetrwać zimę, na wiosnę staje się jeszcze smaczniejsza, ale do tego czasu mniej jagód pozostaje w jagodach i jest przechowywana przez długi czas.
Najlepiej zbierać żurawinę w październiku, kiedy jagody stają się soczyste, o cienkiej skórze, w kolorze ciemnoczerwonym. Jeśli żurawiny są zbierane podczas mrozów, są przechowywane w stanie zamrożonym.
Jagody zawierają dużo kwasu benzoesowego, dzięki czemu zachowują świeżość przez długi czas bez obróbki cieplnej i konserwantów.
Żurawiny są bardzo bogate w kwas cytrynowy, dlatego nazywane są cytrynami północnymi. Istnieją również kwasy benzoesowy, ursulowy, chlorogenowy, jabłkowy, garbniki, fruktoza, glukoza i sacharoza.
Żurawina w wystarczających ilościach zawiera pektyny, witaminy C, B, grupy K1, flawonoidy, betainę, kwasy fenolowe, antocyjany, leukoantocyjany, katechiny. Fosfor, potas, wapń, żelazo, mangan, miedź, molibden, jod, magnez, bor, kobalt, nikiel, cyna, ołów, tytan, srebro, chrom, cynk są obecne w żurawinach z mikro i makroelementów.
Przydatne właściwości
Dzięki temu zestawowi przydatnych substancji żurawina jest stosowana jako środek terapeutyczny, witaminowy i wzmacniający. Ma właściwości przeciwzapalne, moczopędne, bakteriobójcze, przeciwkorozyjne, przeciwzapalne.
Jagody żurawinowe są przydatne w nadciśnieniu, zaburzeniach metabolicznych, osłabionej odporności, częstych przeziębieniach, zapaleniu żołądka z niską kwasowością, bólem gardła, zapaleniem nerek, pęcherza moczowego, dróg moczowych.
Żurawina zwiększa kwasowość moczu, dlatego jest uważana za dobry środek profilaktyczny, który zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych.
Ze względu na wysoką zawartość żelaza i fosforu, jagody dzioba są przydatne w anemii, poprawiają skład krwi i aktywują krążenie krwi.
Żurawina poprawia ostrość widzenia, pomaga leczyć jaskrę i inne choroby oczu, poprawia warunki w reumatyzmie i zapaleniu stawów, choroba Addisona, cukrzyca, działa jako środek przeciwwymiotny
Żurawina pomaga w leczeniu łysienia, pokrzywki, bielactwa, łuszczycy. Szczególnie niezbędna żurawina na raka, zakrzepowe zapalenie żył, gruźlicę, zapalenie naczyń.
Żurawina może być stosowana do leczenia odleżyn, usuwania przebarwień, stosowania jako środek owadobójczy wszy.
Sok żurawinowy może być stosowany do leczenia ran spowodowanych oparzeniami i chorobami skóry, maść z niego. A z niedokrwistością i zapaleniem żeńskich narządów przydatne jest picie soku z cukrem lub miodem.
Są żurawiny i przeciwwskazania. Tak więc, z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, można go stosować tylko w małych dawkach. To samo dotyczy przyjmowania wrzodów żołądkowo-jelitowych, zwłaszcza podczas zaostrzeń. Żurawiny są przeciwwskazane w ostrych stanach zapalnych w jelitach, żołądku i wątrobie, w tych chorobach żurawiny są używane razem z innymi owocami lub ziołami leczniczymi. A jednak zalety leków żurawinowych znacznie przewyższają szkodę, zwłaszcza jeśli są przyjmowane z zachowaniem dawki.
Przechowywanie
Aby zachować dobroczynne właściwości żurawinowych owoców jagodowych, zastosuj kilka metod: suszenie, zamrażanie, oddawanie moczu, suszenie. Bez obróbki cieplnej żurawiny są przechowywane w ciemnym, chłodnym miejscu o dobrej wentylacji i konieczne jest wykluczenie wnikania bezpośredniego światła słonecznego na jagody. Przechowuj jagody w plastikowych lub drewnianych tacach i torbach.
Wszystkie dobroczynne substancje są przechowywane w namoczonej żurawinie, w tym celu jagody są myte, sortowane, umieszczane w szklanych lub drewnianych naczyniach, zalewane zimną wodą. Od góry pojemnik jest pokryty pergaminem i pokrywką z ładunkiem. Czasami do wody dodaje się trochę cukru, soli, przypraw.
Suszone żurawiny wyglądają jak rodzynki. Jagody są sortowane, myte, nalewane syropem cukrowym, gotowane na małym ogniu przez 10-15 minut, następnie chłodzone, wyjęte z syropu i przenoszone na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem. Blachę do pieczenia umieszcza się w piecu, ogrzewa się do 60 stopni przez 3 godziny, po czym pergamin zmienia się, a blachę do pieczenia ponownie umieszcza się w piekarniku na 6 godzin.
Żurawinę suszy się w następujący sposób: 400 g jagód wlewa się na patelnię i wylewa 200 ml zimnej wody, doprowadza do wrzenia, utrzymuje na średnim ogniu przez 5 minut. Następnie schłodzić jagody i rozłożyć na blasze pokrytej pergaminem.
Taca do pieczenia wkładana do piekarnika i suszona w temperaturze 65 stopni przez około 9 godzin. Równocześnie co 2-3 godziny zmienia się pergamin, aby wilgoć bardziej odparowała.
Żurawiny konserwowane w taki sposób nadają się do przygotowywania napojów owocowych i innych potraw.
Przepisy ludowe
Napary, nalewki i wywary z żurawiny nie są trudne do wykonania w domu, te proste w przygotowaniu i użyteczne narzędzia są przyjemne w smaku, zwłaszcza jeśli pije się je z cukrem lub miodem. Mogą być przekazywane małym dzieciom, ale w ograniczonych ilościach. Do przygotowywania smacznych i zdrowych napojów i oznacza, że żurawiny są używane oddzielnie lub w mieszaninie z innymi produktami i ziołami leczniczymi. Poniższe przepisy mówią, jak przygotować preparaty z żurawinowych jagód i liści.
Odwar żurawinowy na nadciśnienie. Zetrzyj 2 szklanki żurawiny, dodaj 1 szklankę wody, pół szklanki cukru, włóż do ognia i zagotuj. Usuń z ognia, pozwól mu parzyć, pić zamiast herbaty, rozcieńczonej wodą. Filtrowanie nie jest konieczne.
Infuzja w miażdżycy, nadciśnienie, zapalenie żołądka z niską kwasowością, zapalenie jelita grubego, zaburzenia metaboliczne. 10 jagód i 1 łyżka. zgniecione liście żurawiny należy umieścić w termosie i zalać 200 ml wrzącej wody. Domagaj się 4 godzin, odcedź, dodaj trochę przegotowanej wody, podzielonej na 3 części, pij w ciągu dnia, niezależnie od posiłku.
Wlew bólu stawów w reumatyzmie i zapaleniu stawów. 4 łyżki. jagody żurawiny zmielić z 2 łyżkami. cukier, zalać 600 ml wrzącej wody, zaparzać przez 30 minut. Pij 1 szklankę trzy razy dziennie godzinę po posiłku. Kurs trwa 10 dni.
Napar żurawinowy z dusznością. 1 łyżka. zgniecione liście zalać 200 ml wrzącej wody, nalegać pół godziny, pić z miodem lub cukrem.
Zrobić mieszankę pokruszonych liści i żurawiny. Weź 2 łyżki. wymieszać, zalać 400 ml gorącej wody, gotować przez 10 minut na małym ogniu. Następnie wyjąć z ognia, ostudzić i przecedzić. Przygotowany bulion do picia 100 ml 4-5 razy dziennie na biegunkę.
Infuzja z kłębuszkowym zapaleniem nerek. 1 łyżka. zmiel jagody, zalej szklanką wrzącej wody, pozostaw na 2-3 godziny, wypij 2-3 razy. Nie możesz filtrować.
Do płukania otwartych ran należy gotować żurawinę. 1 łyżka. jagody zalać szklanką wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2-3 minuty, ostudzić i przefiltrować. Rosół stosuje się jako środek dezynfekujący, antyseptyczny.
Herbata z utratą siły, wyczerpaniem nerwowym, przeziębieniem. Do czajniczka wlej trochę czarnej lub zielonej herbaty parzącej herbatę, włóż 1 łyżkę. puree z żurawiny, zalać 1 łyżką. cukier, zalać wrzątkiem. Możesz pić bez miar, jak zwykła herbata.
Lekarstwem na nadciśnienie są żurawina z miodem. 1 szklanka żurawiny postrzępić w moździerzu, dodać 1 szklankę miodu, wszystko dokładnie wymieszać. Istnieje zapotrzebowanie na mieszaninę 2-3 t. z herbatą po posiłkach.
Miód z sokiem żurawinowym na reumatyzm, grypę, kaszel, ból gardła, zapalenie oskrzeli, chorobę popromienną. Wymieszaj sok żurawinowy z miodem w równych proporcjach. Weź lek zgodnie z tym schematem: pierwszy tydzień - 3 razy dziennie, 100 ml; drugi tydzień - dwa razy dziennie, 100 ml; trzeci tydzień - raz dziennie w 100 ml. Przez rok musisz spędzić 2 kursy leczenia.
Lekarstwo na zapalenie migdałków. 200 ml soku żurawinowego zmieszanego z 3 łyżkami. miód, przepłukać gardło mieszaniną gardła 2-3 razy dziennie, a po wypłukaniu wypić 2-3 łyżki stołowe. mieszanki.
Sok żurawinowy z zapaleniem pęcherza moczowego. 500 gramów żurawiny należy zmielić w sokowirówce, dodać 2 litry wody, szklankę cukru i gotować na małym ogniu przez 1 minutę. Chłodzić, pić, nie filtrować, 1-1,5 litra dziennie, niezależnie od jedzenia.
Aby zapobiec zapaleniu pęcherza, wystarczy jeść 3-4 łyżki stołowe. jagody codziennie, przygotowywane z nich mors, kissel lub mieszaninę z cukrem i miodem.
Sok żurawinowy na zapalenie pęcherza moczowego. 500 g jagód umieścić w teflonowej patelni, umieścić na małym ogniu, dodać 600 ml wody, 1 łyżeczkę. sok z cytryny. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 15 minut, aby wszystkie jagody pękły.
Następnie zdejmij z ognia, zmiel jagody na sicie, dodaj szczyptę soli. Wlej sok do pojemnika, w którym uprzednio nalano ¼ szklanek cukru. Wymieszaj sok z cukrem, włóż do lodówki na 30 minut, wypij 100 ml w przypadku zapalenia pęcherza. Sok przygotowany zgodnie z tym przepisem może być wykorzystywany zarówno na nerki, jak i febrifuge.
Lekarstwo na migrenę. Wymieszać żurawinę i soki ziemniaczane w równych proporcjach, pić 3 razy dziennie, 50 ml przez 20-30 minut przed posiłkami.
W przypadku skurczów naczyniowych i nadciśnienia mieszaj świeżo wykonane soki buraczane i żurawinowe w równych ilościach, pij tak samo jak w poprzednim przepisie.
Nalewka żurawinowa na alkohol. Do jego przygotowania potrzebne będzie 600 gramów świeżych jagód, 500 ml wódki lub alkoholu, 500 gramów cukru, 400 ml wody. Jagody strzępią się, mieszają z cukrem i alkoholem, zamykają pokrywkę, umieszczają w ciemnym miejscu na 30-40 dni. Po zakończeniu tego okresu filtruj i przechowuj w lodówce.
Nalewka z żurawiny to dobry sposób na wzmocnienie układu odpornościowego, poprawę apetytu i zmniejszenie gorączki.
Nalewka na koniaku. 500 ml brandy będzie wymagało 250 g jagód, 150 ml wody, 150 g cukru. Jagody wlewa się gorącą wodą, dodaje cukier, wciera tolkushka, wlewa brandy, miesza, nalega w ciepłym miejscu na 3 godziny, sączy. Możesz pić nalewkę jako napój deserowy lub jako środek terapeutyczny zwiększający apetyt i wzmacniający układ odpornościowy.
Witamina, środek wzmacniający. Aby to zrobić, należy wziąć 1 szklankę żurawiny, rodzynki, obrane orzechy włoskie, miód, 500 g suszonych moreli i 1 cytrynę. Wszystkie składniki przechodzą przez maszynkę do mięsa, nasiona są wcześniej usuwane z cytryny, ale skórka nie jest obrana. Do mieszaniny dodaje się miód i miesza. Umieść w chłodnym miejscu. Dorośli biorą 1 łyżkę. rano i wieczorem dzieci - 1 łyżka deserowa.
Żurawina dla nerek - do leczenia jadeitu trzeba przygotować kwas chlebowy żurawinowy. Aby to zrobić, 500 gramów jagód zalać 2 litrami wody, dodać 3 szklanki cukru, zagotować. Usuń z ognia, dodaj 50 gramów suchych drożdży. Umieść pojemnik z napojem w ciepłym miejscu. Po 24 godzinach kwas chlebowy jest filtrowany i chłodzony. Do leczenia nerek dziennie należy pić 3 szklanki kwasu chlebowego.
Żurawina: użyteczne właściwości i przeciwwskazania
Żurawina pochodzi z rodziny brusznicowej. Ten zimozielony, mały krzew rośnie na bagnistych, wilgotnych brzegach i polanach w lasach iglastych. Od końca XIX wieku roślina ta zaczęła rosnąć na skalę przemysłową. Plantacje tej jagody występują zarówno w Rosji, jak iw krajach bliskiej i dalekiej zagranicy o klimacie umiarkowanym i zimnym.
Opis, kompozycja, kaloria
Ten zimozielony krzew dorasta do 30 centymetrów wysokości. Korzenie są cienkie, przygodne. Pędy pełzające, nitkowate, cienkie, czerwono-brązowy kolor. W węzłach zakorzeniają się. Kwitnące pędy są krótkie, uniesione. Liście skórzaste są małe, jajowate, krótkie petiolate. Krawędzie są zawinięte. Z góry są ciemnozielone i błyszczące. Spód jest biało-szary, pokryty siecią żył.
Szypułki są długie, lekko owłosione, na każdym tworzy się kwiat. W osi liści tworzą się 4 kwiaty. Kwiaty purpurowe lub różowe, opadające. Jagody są ciemnoczerwone, elipsoidalne lub kuliste, o średnicy około 1,5 centymetra. Dzikie żurawiny są znacznie lepiej uprawiane. Niektóre odmiany jagód plantacyjnych o średnicy sięgają 2 centymetrów. Ich smak jest charakterystyczny, kwaśny z lekką goryczką, gdy dojrzewa w pełni, pojawia się słodycz.
Żurawina kwitnie w czerwcu. Pierwszy plon dojrzewa we wrześniu. Kolekcja trwa przez całą jesień. Uprawiane żurawiny dojrzewają 10-15 dni wcześniej niż dzikie. Owoce w zimnym miejscu są przechowywane do wiosny. Najbardziej przydatne jagody zbiera się przed pierwszymi mrozami.
Są spożywane świeże, mielone, mrożone, suszone i mokre. Żurawiny są używane do przygotowywania soków, galaretek, galaretek, dżemów, koktajli, kwasków, napojów owocowych, nadzień do ciast, stosowanych jako dodatki do sałatek i dań głównych.
Dzięki ilości składników odżywczych żurawina może dawać szanse na większość dzikich jagód. 100 gramów jagód zawiera:
- Witamina A - 0,02 grama;
- Witamina B1 - 0,2 mg;
- Witamina B2 - 0,2 mg;
- Witamina B3 - 0,2 mg;
- Witamina B6 - 0,09 mg;
- Witamina B9 - 1 mikrogram;
- witamina C - 55 miligramów;
- Witamina K - 1 miligram.
- magnez - 8 miligramów;
- potas - 120,5 mg;
- sód wynosi 12,1 mg;
- wapń - 14,5 miligrama;
- fosfor - 12,2 miligrama.
- mangan - 0,65 miligrama;
- żelazo - 0,64 miligrama;
- miedź - 0,43 miligrama;
- jod - 5 mikrogramów.
Ponadto żurawina zawiera takie substancje: bor, molibden, kobalt, nikiel, chrom, tytan, cyna, srebro, cynk i inne pierwiastki śladowe.
Związki fenolowe o działaniu onkostatycznym, przeciwnowotworowym i antyradiacyjnym w jagodach zawarte są w następującym składzie:
- Garbniki;
- flawonole;
- katechiny;
- leukoantocyjaniny;
- antocyjany;
- kwas fenolowy.
Ponadto roślina ta jest bogata w kwasy organiczne, takie jak:
- Cytryna;
- oleanolic;
- szczawiowy;
- chlorogenowy;
- jabłko;
- benzoesowy;
- ursolovy;
- cinchona;
- bursztyn
Kwas benzoesowy przez długi czas utrzymuje świeże jagody.
Cinchona daje goryczkę jagód, obniża poziom cholesterolu i usuwa gorączkę.
Kwas ursolowy ma właściwości hormonów nadnerczy, rozszerza naczynia wieńcowe w sercu.
Chlorogen ma właściwości antyseptyczne.
Kwas oleanolowy rozszerza naczynia żylne, odżywia mięsień sercowy, normalizuje metabolizm.
Całkowita ilość kwasów w żurawinach na 100 gramów wynosi około 3,3%.
Zawartość pektyny w świeżych jagodach wynosi 1,1 grama. Pektyna przyspiesza usuwanie soli metali ciężkich, pierwiastków promieniotwórczych.
Kaloria żurawina jest niska. Świeże żurawiny leśne w obliczeniach 100 gramów zawierają 35,4 kilokalorii, jagody uprawne zawierają 26 kilokalorii. W formie zamrożonej wartości kaloryczne są zredukowane do 15,3 kilokalorii. Suszone żurawiny zawierają 309 kilokalorii.
Wskaźnik energetyczny żurawiny wytartej cukrem to 272 kilokalorie.
100 gramów jagód zawiera składniki odżywcze, takie jak:
- Węglowodany - 6,5 grama;
- mono - i disacharydy - 3,7 grama;
- białka - 0,6 grama;
- Tłuszcz - 0,2 miligrama;
- włókno - 2 gramy;
- popiół 0,32 grama.
Żurawina ma 90% wody.
Przydatne właściwości
Roślina zawdzięcza swoje właściwości lecznicze dużej liczbie użytecznych substancji. Są one zawarte nie tylko w dojrzałych jagodach, ale także w liściach.
Liście zawierające arbutynę hamują rozwój komórek nowotworowych. Są używane jako wywary, napary, płyny.
Kompleks witaminowo-mineralny wzmacnia organizm. Proantocyjanidy zapobiegają proliferacji bakterii, chronią przed chorobami dziąseł, próchnicą. Resweratrol ma właściwości przeciwnowotworowe. Tanina zawarta w jagodach pomaga przeciwdziałać infekcjom, zabija zarazki. Jagody zwiększają działanie wielu leków, takich jak antybiotyki. Kwasy cytrynowy i jabłkowy normalizują mikroflorę w organizmie, obniżają pH pożywki.
Żurawina działa odświeżająco, tonizująco, zwiększa sprawność fizyczną i umysłową. Ma działanie gojenia ran, działanie przeciwzapalne i bakteriobójcze.
Jagody są przydatne do reumatyzmu, zapalenia pęcherza, zapalenia nerek, polio, chorób skóry, cukrzycy, nadciśnienia i toksykozy. Żurawina pobudza żołądek i jelita, trzustkę, wątrobę. Żurawina zapobiega pojawianiu się płytek w naczyniach, tworzeniu się skrzepów krwi, zmniejsza bóle głowy.
Sok żurawinowy i infuzję stosuje się do usuwania plam starczych i piegów, gojenia ran, oparzeń, owrzodzeń. Napoje żurawinowe są dobre na grypę, kaszel, zimno i wysokie temperatury.
Morse i syrop żurawinowy jest przydatny dla beri-beri, chorób zapalnych. Działają jako przeciwgorączkowe, obniżają temperaturę, gasną pragnienie. W przypadku przeziębienia, bólu gardła, reumatyzmu, żurawiny są przydatne w połączeniu z miodem.
Świeże jagody
W świeżych dojrzałych jagodach zawiera największą ilość składników odżywczych. Niedojrzałe owoce zawierają mniej kwasu moczowego, benzoesowego i innych kwasów, które zapewniają owocom dobre trzymanie. Jeśli zebrane żurawiny nie są w pełni dojrzałe, można je ułożyć na ręczniku papierowym. Za kilka dni dojrzeje całkowicie.
Suszone
Żurawina w postaci suszonej zawiera nieco mniej witamin, ale z kolei zawierają więcej suchych substancji, które są dobre do trawienia. Jest bardziej kaloryczny.
Zamrożone
Mrożone jagody praktycznie nie tracą przydatnych właściwości, najważniejsze jest ich prawidłowe przechowywanie. Są używane tak samo jak świeże jagody.
Przeciwwskazania
W niektórych przypadkach żurawina u dzieci powoduje rozstrój żołądka. Dla dzieci poniżej 3 lat żurawinę można spożywać tylko po obróbce cieplnej, ponieważ jest to alergen. Niemowlęta nie używają tej jagody.
Nie pij soku żurawinowego w postaci skoncentrowanej. Lepiej jest rozpuścić go w wodzie i dodać miód lub cukier do smaku.
Żurawina niszczy szkliwo zębów. Ludzie ze słabym szkliwem używają żurawiny ze szczególną ostrożnością.
W ostrych postaciach chorób wątroby, przewodu pokarmowego, świeże żurawiny są przeciwwskazane, ponieważ mogą wyrządzić więcej szkody niż pożytku.
Dla diabetyków do mielonej żurawiny należy dodawać tylko miód, ponieważ w tym przypadku nie można użyć cukru.
Osoby cierpiące na alergie muszą jeść żurawinę ze szczególną ostrożnością, jeśli wystąpi reakcja, taka jak wysypka lub świąd, nie można jeść jagód.
Jak złożyć wniosek
Żurawinę można stosować zarówno w świeżej formie, jak i w postaci różnych soków, napojów owocowych, galaretki. Jagody mielone są miodem, cukrem, dodawane do różnych potraw. Jednocześnie konieczne jest wyjaśnienie, czy można go wykorzystać do różnych problemów zdrowotnych.
Dla kobiet
Dla kobiet żurawinę można stosować niemal w każdej formie.
- W przypadkach chorób układu moczowo-płciowego u kobiet żurawinę stosuje się jako środek antyseptyczny, moczopędny.
- Jest stosowany w leczeniu stanów zapalnych ginekologicznych i poporodowych.
- Zapobiega rozwojowi patogenów, powstawaniu kamieni nerkowych, zmniejsza stan zapalny pęcherza.
- Żurawina służy do usuwania plam pigmentacyjnych, piegów, wybielania i złuszczania skóry. Aby to zrobić, użyj masek żurawinowego puree, peelingu jagód z kośćmi, soku żurawinowego, naparu i herbaty, aby wytrzeć skórę.
Podczas ciąży
W przypadku zakażeń dróg moczowych u kobiet w ciąży zaleca się jeść świeże żurawiny, pić napoje żurawinowe. Jedna filiżanka dziennie wystarcza do zapobiegania odmiedniczkowemu zapaleniu nerek, zapaleniu pęcherza moczowego, zapaleniu cewki moczowej.
Zaleca się przyjmowanie 50 gramów świeżo wyciśniętego, rozcieńczonego wodą (1: 1) soku dwa razy dziennie 20 minut przed posiłkami.
Pomaga w absorpcji przydatnych substancji, normalizuje krążenie krwi. Regularne spożywanie żurawiny pomaga uniknąć żylaków, ma korzystny wpływ na krążenie maciczno-łożyskowe.
Dla mężczyzn
Główną zaletą żurawin dla mężczyzn jest zapobieganie zakażeniom dróg moczowych. Jagody muszą jeść codziennie, codziennie.
Kilka jagód lub świeżego soku może uniknąć problemów z układem moczowo-płciowym, sercem i żołądkiem.
Istnieje wiele opcji odbioru żurawin, można ich używać na przemian, mogą to być soki, dżemy, galaretki, kompoty, napoje owocowe i wiele innych.
Dla dzieci
Dzieci w wieku poniżej 3 lat nie powinny podawać świeżych owoców, mogą one powodować alergie. Żurawinę można wprowadzić do diety po obróbce cieplnej. Dzieci powyżej 3 lat mogą jeść świeże jagody w postaci smoothie, puree z jagód.
Najlepszą opcją do jedzenia żurawiny dla dzieci w każdym wieku są napoje żurawinowe. Ze świeżych jagód można wytwarzać napoje owocowe, galaretki, soki, kompoty.
Żurawina wzmacnia układ odpornościowy, łagodzi przeziębienia, łagodzi stany zapalne narządów moczowo-płciowych i przewodu pokarmowego. Napoje gasną pragnienie. Sok żurawinowy poprawia apetyt dziecka, wzmacnia układ odpornościowy.
Przepisy tradycyjnej medycyny
W medycynie ludowej żurawiny stosuje się w leczeniu cukrzycy, niedokrwistości, chorób serca i naczyń krwionośnych, zapalenia pęcherza moczowego, szkorbutu, chorób układu oddechowego, chorób przewodu pokarmowego, obniżenia ciśnienia krwi i utraty wagi. Istnieje wiele przepisów, które są stosowane w leczeniu niektórych chorób.
Żurawina z miodem
- Żurawiny muszą sortować, myć i suszyć.
- Następnie zmiel w blenderze lub w maszynce do mięsa.
- Powstałe puree w stosunku jeden do jednego jest łączone z naturalnym miodem i mieszane.
- Mieszaninę przenosi się do szklanego pojemnika z pokrywką i wciąga do lodówki.
Akceptowane 50 gramów, trzy razy dziennie, 20 minut przed posiłkami.
Pomaga w przeziębieniach, jest stosowany w nadciśnieniu, chorobach serca, procesach zapalnych w układzie moczowo-płciowym i przewodzie pokarmowym, cukrzycy.
Sok żurawinowy z miodem
W szklance soku bierze się 20 g miodu z limonki. Weź napój do 100 gramów przez 20 minut przed posiłkami. Stosowany do gięcia, kaszlu, ostrych chorób układu oddechowego i wirusów.
Z cukrzycą
W cukrzycy typu 2 jagody powinny być włączone do codziennej diety pacjentów. Żurawiny mają niską zawartość kalorii i mają niski indeks glikemiczny. Odżywia ciało cukrem zawartym w jagodach, nie przeciążając trzustki. Żurawina leczy owrzodzenia troficzne, poprawia przepływ krwi, przywraca naczynia krwionośne, eliminuje obrzęki. Z jagód można zrobić leczniczy sok.
Jagody muszą się wyrabiać. Przenieś na gazę, ściśnij. W gnojowicy wlać wodę i zagotować. Następnie mieszaninę filtruje się, wyciska, dodaje sok i substytut cukru lub miód. Weź pół szklanki jedzenia przed posiłkami.
Możesz także zrobić galaretkę żurawinową.
Sok wyciśnięty z jagód. Woda jest wlewana do ściśnięcia. Mieszanina jest gotowana, filtrowana. Powstałe składniki są mieszane i ponownie gotowane. W mieszaninie dodaje się trochę rozpuszczonej żelatyny, substytutu cukru. Wlewany do form.
Pod presją
Regularne spożywanie soku żurawinowego obniża ciśnienie krwi. Sok jest przyjmowany na pusty żołądek przez półtora miesiąca. Aby wzmocnić efekt w soku, możesz dodać napar z kwiatów głogu. Do infuzji weź 200 g wody i łyżkę kwiatów. Mieszanka jest podawana w termosie, filtrowana i mieszana z sokiem żurawinowym.
Najłatwiejszym sposobem jedzenia jagód w nadciśnieniu jest dodawanie ich do sałatek i dań głównych. Z jagód możesz przygotować napoje owocowe, soki, zmiel je z miodem. Jeśli jesz kilka jagód dziennie, możesz w pełni znormalizować ciśnienie.
Do rytmu serca i serca
Żurawiny na problemy z sercem i naczyniami krwionośnymi najlepiej stosować świeże, w postaci soku lub mielonego z miodem. Jest stosowany jako środek rozszerzający naczynia, zastępuje działanie statyn i chroni przed miażdżycą. Jagody zmniejszają ilość protrombiny we krwi, wzmacniają ściany naczyń włosowatych.
Z zapaleniem pęcherza
Weź 0,5 litra wrzącej wody na 80 gramów żurawiny. Infuzja leżąca w termosie przez 2 godziny. Musisz wziąć 100 gramów przed posiłkami. Również do leczenia zapalenia pęcherza moczowego można użyć galaretki żurawinowej i żurawiny mielonej z cukrem.
Odchudzanie
Najlepszym sposobem na schudnięcie jest sok żurawinowy, który odżywia organizm składnikami odżywczymi i poprawia ich wchłanianie. 50 gramów soku miesza się w szklance wody mineralnej i spożywa rano na czczo. Konieczne jest zaakceptowanie w ciągu tygodnia. Jednocześnie należy wykluczyć smażone, tłuste potrawy z jedzenia. Po tygodniu zajmuje do 3 kilogramów.
Inne przepisy
Sok żurawinowy należy wymieszać z burakiem w równych częściach. Musisz wziąć 50 gramów trzy razy dziennie. Stosuje się go w zapaleniu jelita grubego, zaparciach, zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości, zakrzepowym zapaleniu żył, miażdżycy, skurczach naczyń, nadciśnieniu, bólach gardła, grypie i otyłości.
Herbata żurawinowa
Liście zawierają arbutynę, która jest środkiem przeciwnowotworowym i chroni organizm przed chorobami układu moczowego. Do herbaty wymagana jest:
- 50 gramów suchych liści wylało 0,5 litra wrzącej wody.
- Podawano 15 minut i filtrowano.
- Chłodzony bulion do picia zamiast herbaty, maksymalnie 2 filiżanki dziennie.
Jest również stosowany jako płyn do wysypek i wrzodów skóry.
Ile powinienem jeść dla zdrowia?
Aby utrzymać zdrowie nie wymaga dużej liczby żurawin. W ciągu dnia wystarczy tylko kilka jagód dla osoby. Wzmacniają ciało i pozwalają pozbyć się wielu problemów zdrowotnych.
Kiedy zbierać jagody i jak przechowywać
Żurawina zawiera kwas benzoesowy. Jest to naturalny środek konserwujący i antyseptyczny. Zatrzymuje rozwój bakterii w jagodach. Istnieje kilka sposobów zbierania żurawiny, które nie wpływają na korzystne właściwości jagód.
Świeże
Jagody przemijają. Nie musisz ich myć. Miękkie, przejrzałe jagody są używane do soków, napojów owocowych lub w różnych potrawach, a całość jest wysyłana do przechowywania. Są one umieszczone w drewnianych skrzyniach i przechowywane w chłodnym, wentylowanym, ciemnym miejscu. Korzystne właściwości jagód są przechowywane przez 3 miesiące.
Zamrożone
Jagody przedostają się, są oczyszczane z łodyg i śmieci. Spłukać zimną, bieżącą wodą. Suszono na ręczniku papierowym, wlewano do torebek lub pojemników i wysyłano do zamrożenia. Mrożone jagody są przechowywane do następnego zbioru.
Żurawina z przynętami
W przypadku długotrwałego przechowywania obrane i umyte żurawiny umieszcza się w wodzie. Przygotowywane są opakowania emaliowane, drewniane lub szklane. Woda się gotuje. Zbiornik jest wypełniony żurawiną i wypełniony schłodzoną przegotowaną wodą. Następnie pokrywa się pokrywką i wysyła do lodówki lub piwnicy. Namoczone jagody są używane do nowych zbiorów. Jagody w tym magazynie stają się wodniste, ale nie tracą swoich korzystnych właściwości.
Suszone jagody
Żurawiny należy sortować, myć, suszyć na ręczniku papierowym i układać na blasze do pieczenia. Jagody umieszcza się w suszarce elektrycznej lub piekarniku nagrzanym do + 60 stopni przez 5 godzin. Od czasu do czasu miesza się je drewnianą łopatką. Gotowe jagody są przechowywane w szklanym pojemniku z ciasną pokrywką.
Pocieranie
Żurawiny są myte, mielone przy użyciu maszynki do mięsa, miksera, mieszane z taką samą ilością cukru lub miodu. Mieszanina jest rozkładana na brzegi, przykryta pokrywkami i wysyłana do lodówki. W tej formie nabiera bardziej wyraźnego aromatu, smaku.
Wspólna żurawina
Żurawinowy bagno, żurawinowy chetyrekhlepestnaya
Oxycoccus palustris Pers. (O. quadripetalus Gilib, Vaccinium oxycoccus L.)
Rodzina brusznicowa - Szczepionki
Popularna nazwa: Zhuravina, Zhuravlinka.
Opis
Bylina wiecznie zielona, krzew o niskich krzewach o wysokości od 15 do 30 cm z cienkimi korzeniami przygodnymi. Cienkie, nitkowate pełzające czerwonawo-brązowe łodygi rozprzestrzeniały się po ziemi i były zakorzenione w węzłach. Na krótkich, unoszących się, kwitnących pędach są proste, małe, skórzaste, krótkie łodygowate liście o skręconych krawędziach i sieć wystających na spodzie żył (błyszczące, ciemnozielone od góry, popielato-białe od dołu). W okresie kwitnienia na długich, lekko owłosionych szypułkach pojawiają się różowawe lub fioletowe regularne opadające kwiaty (po jednym na łodydze i po cztery w szybie liścia). Czterozębny kielich, corolla czterokrotnie ze złożonymi płatami, ośmioma pręcikami, jednym słupkiem, jednym dolnym jajnikiem, czterogryzionym, wieloziarnistym. Owoce żurawiny to ciemnoczerwone, kuliste lub jajowate jagody o średnicy do 16 mm.
Spread
Żurawina jest powszechna w północnej Europie, na Uralu, w zachodniej i wschodniej Syberii, na Kamczatce i Sachalinie w Ameryce Północnej.
Siedlisko
Rośnie głównie na nierównościach bagiennych w pasie leśno-tundrowym oraz w lasach iglastych torfowych na obrzeżach torfowisk, na stanowiskach pozyskiwania drewna, w wilgotnych miejscach, czasem na bagnistych brzegach jezior.
Czas kwitnienia
Żurawiny kwitną na początku lata (maj - czerwiec).
Czas odbioru
Żurawina zaczyna dojrzewać, w zależności od miejsca wzrostu, od końca sierpnia do listopada.
Metoda zaopatrzenia
Do celów medycznych stosuje się dojrzałe jagody, zbierane jesienią, aż rośliny zostaną pokryte śniegiem. Żurawiny, zebrane wczesną wiosną po stopieniu śniegu, są bardziej smaczne, gromadzą dużo kwasu cytrynowego, ale są prawie pozbawione witamin i nie trwają długo. Jagoda zebrana pod koniec sierpnia i we wrześniu jest dość twarda, ale dojrzewa i staje się bardziej miękka podczas przechowywania. W październiku jagody stają się ciemne i soczyste. Żurawiny zebrane późną jesienią można przechowywać do nowych zbiorów (głównie z powodu obecności kwasu benzoesowego, który jest zdolny do zabijania zarazków i tłumienia procesów gnilnych). Mrożone jagody należy przechowywać zamrożone.
Skład chemiczny
Żurawina zawiera kwasy - kwas cytrynowy (przede wszystkim - 3%, dla których żurawina nazywa się północną cytryną), chinowy, benzoesowy, chlorogenowy, ursolowy, jabłkowy i kilka innych w małych ilościach. Wśród cukrów - glukozy i fruktozy, a także, w znacznie mniejszych ilościach, sacharozy. Zawarte w dużych ilościach w żurawinach i pektynach jagodowych (grupa polisacharydów). Żurawina jest bogata w witaminę C (do 22 mg%). Są tu inne witaminy: B1, B2, B5, B6, PP, a także K1 (filochinon), który znajduje się w kapuście i truskawkach. Betainę i bioflawonoidy znaleziono w owocach żurawiny: flawonole i kwasy fenolowe, leukoantocyjany, antocyjany, katechiny, a także makro- i mikroelementy (potas, mniej fosforu i wapnia). Wystarczająco dużo żelaza, manganu, molibdenu, miedzi, jodu, baru, magnezu, kobaltu, boru, niklu, ołowiu, cyny, srebra, chromu, tytanu, cynku i innych. Zawartość substancji biologicznie czynnych, soli mineralnych, wyświetla żurawinę w wyładunku jednej z najbardziej przydatnych jagód.
Część zastosowana
Surowce lecznicze to głównie żurawiny, rzadziej liście.
Aplikacja
Jagody i liście żurawiny w medycynie ludowej są częściej używane:
- Jako środek wzmacniający, witaminowy;
- Jako środek przeciwzapalny;
- Jako środek moczopędny;
- Jako środek przeciwkorozyjny;
- Jako środek przeciwbakteryjny;
- Jako antyklerykalny;
- Z nadciśnieniem;
- Regulować metabolizm;
- Z przeziębieniami;
- W stanach gorączkowych;
- Z chorobami układu oddechowego;
- Na choroby gardła i ból gardła;
- Z zmniejszonym wydzielaniem soku trzustkowego i żołądkowego;
- W chorobach nerek, dróg moczowych i pęcherza moczowego;
- Jako środek profilaktyczny, który zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych (zmienia kwasowość moczu);
- Z niedokrwistością;
- Z jaskrą w celu poprawy wzroku i innych chorób oczu;
- Z chorobą Addisona;
- Z zapaleniem stawów i reumatyzmem;
- Z cukrzycą;
- W chorobach skóry (łuszczyca, bielactwo, pokrzywka);
- Z biegunką i wymiotami;
- Z łysieniem;
- Z rakiem;
- Z zakrzepowym zapaleniem żył;
- Kiedy zapalenie naczyń.
Oprócz wewnętrznego stosowania jagód i liści żurawiny w postaci ekstraktu, napoju owocowego, soku, herbaty, naparu wodnego itp., Stosuje się zewnętrzną papkę jagód i soku:
- Jako środek owadobójczy przeciwko gnidom i wszom;
- Aby usunąć plamy starcze;
- Z chorobami skóry;
- Do leczenia odleżyn.
Przeciwwskazania
Żurawinę należy stosować ostrożnie w zapaleniu żołądka z wysoką kwasowością, wrzodami żołądka i dwunastnicy i jest to całkowicie przeciwwskazane w ostrym stadium tych chorób, a także w ostrych chorobach zapalnych wątroby, żołądka i jelit.
Inne zastosowania
Żurawina jest wykorzystywana w przemyśle spożywczym i produkcji gorzelni.
Sposób użycia
Z jagód żurawiny przygotuj napoje owocowe, soki, kwas chlebowy, ekstrakty, galaretki, dżemy, syropy, które są dobrym źródłem witamin. Jest spożywany świeży, z miodem lub cukrem. Sałatki warzywne z żurawiną, w szczególności buraki, są smaczne i bardzo przydatne (sałatka jest używana do zaburzeń tarczycy, a także do jej zwyrodnienia guza).
Infuzja, wywar
- Zgnieść dwie filiżanki żurawiny, dodać 1/2 szklanki cukru i 1 szklankę wody, zagotować, odcedzić, rozcieńczyć wodą do smaku. Pij herbatę zamiast nadciśnienia.
- Jedna łyżka liści żurawiny i 10 jagód wlać szklankę wrzącej wody do termosu, nalegać 4 godziny, przecedzić, doprowadzić przegotowaną wodę do pierwotnej objętości. Powstały wlew podzielony jest na 3 części i przyjmowany przez cały dzień na nadciśnienie, miażdżycę, zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego, zaburzenia metaboliczne.
- Zmiel 4 łyżki żurawiny z 2 łyżkami granulowanego cukru, zalej 3 szklankami wrzącej wody. Nalegać. 3 razy dziennie po posiłku. Przebieg leczenia wynosi 10 dni. Zalecany jest jako środek znieczulający na zapalenie stawów i reumatyzm.
- Jedna łyżka liści żurawiny zalać 1 szklanką wrzącej wody, odstawić na 30 minut. Pij z miodem bez dawkowania w celu skrócenia oddechu.
- Wymieszać w równych częściach jagody i liście żurawiny. Wypełnij 2 łyżki mieszanki 2 szklankami bardzo gorącej wody, gotuj przez 10 minut na małym ogniu, ostudzić, przefiltruj. Weź 1/2 szklanki 4 razy dziennie na biegunkę.
- Jedną łyżkę jagód żurawinowych posiekać i zalać 200 ml wrzącej wody. Domagaj się 2-3 godzin, odcedź. Weź z kłębuszkowym zapaleniem nerek.
- Łyżka jagody żurawiny rozciągnąć, zalać szklanką wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia, ostudzić, przecedzić. Używaj do płukania chorób zapalnych, do mycia otwartych ran jako środka antyseptycznego.
Umieść jedną łyżkę jagodowych żurawin w szklance, zagniataj jagody łyżką, dodaj cukier, zalej gorącą czarną lub zieloną herbatą. Taki napój gasi pragnienie, łagodzi zmęczenie, zwiększa wydajność.
Żurawina z miodem
- Weź 1 szklankę żurawiny, 1 szklankę miodu i wymieszaj. Pij codziennie z zapaleniem wątroby i złożonym leczeniem nadciśnienia.
- Wymieszać w równych częściach miodu i soku żurawinowego. Weź z zimnem, kaszlem, zapaleniem oskrzeli, bólem gardła, reumatyzmem.
- Wyciśnij sok, dodaj miód do smaku. Weź udział w kursach jeden lub dwa razy w roku przez 3 tygodnie według schematu: pierwszy tydzień 3 razy dziennie po ½ szklanki soku, drugi tydzień - dwa razy dziennie po 1/2 szklanki, trzeci tydzień raz dziennie po 1 / 2 filiżanki. Sok jest przyjmowany jako tonik i tonik do chorób zapalnych i chorób popromiennych.
- Wymieszaj 200 ml soku żurawinowego z 3 łyżkami miodu. Płukać gardło mieszaniną 2–3 razy dziennie dla quinsy. Po każdym płukaniu powoli wypij 1-2 łyżki mieszanki.
- Sok żurawinowy, rozcieńczony wodą, jest doskonałym środkiem przeciwgorączkowym, doskonale gasi pragnienie chorób z gorączką.
- Sok żurawinowy służy do mycia chorób skóry, ran i oparzeń. Maść jest z niego przygotowana.
- Sok żurawinowy do przyjmowania 1/3 szklanki 3-4 razy dziennie z cukrem lub miodem (do smaku) na anemię, ginekologiczne choroby zapalne.
- Obierz nowe ziemniaki, zetrzyj i wyciśnij sok. Pozwól sokowi osiąść, aby osioł miał skrobię. Ostrożnie spuść sok ziemniaczany z osadu i wymieszaj go z sokiem żurawinowym w stosunku 1: 1. Zaakceptuj otrzymany napój witaminowy 3 razy dziennie po 1/4 filiżanki.
- Wymieszaj sok żurawinowy ze świeżo przygotowanym sokiem z buraków w stosunku 1: 1, weź 1/4 szklanki ze skurczami naczyń i nadciśnieniem.
Opłaty i mieszanki
Dobrze sprawdzona żurawina w kolekcjach i mieszankach.
- Wymieszać w równych częściach sok żurawinowy, sok z buraków, miód i wódkę. Nalegaj 3 dni w ciemnym, chłodnym miejscu, okresowo potrząsając zawartością. Weź 1 łyżkę 3-4 razy dziennie przez godzinę przed posiłkami z dławicą piersiową i innymi chorobami zapalnymi gardła. Przechowuj mieszaninę w lodówce.
- Weź szklankę żurawiny, szklankę rodzynek, szklankę obranych orzechów włoskich, szklankę miodu (najlepiej z kwiatów lub limonki), 500 g suszonych moreli i 1 dużą cytrynę. Pokrój cytrynę i usuń nasiona (zostaw skórkę), obierz orzechy. Wszystkie składniki mielą się, mieszają, dodają miód i ponownie dokładnie mieszają. Przechowuj mieszaninę w lodówce. Weź dzieci 1 łyżkę deserową rano i wieczorem, dorośli - 1 łyżka stołowa rano i wieczorem w celu zapobiegania przeziębieniom, jako ogólny tonik.
- Żurawina, jagody; borówka brusznica, liść; seria potrójnej trawy; serdecznik, trawa; Rumianek, kwiaty; kruszyny kruche, kora; pałeczki kukurydziane ze znamienami - 2 łyżki; głogowy krwistoczerwony, owoce; aronia, owoce (aronia) - 3 łyżki stołowe. Wymieszaj wszystko. 1 łyżka mieszanki zalać szklanką wrzącej wody, nalegać 30 minut i wziąć 1/2 szklanki 3 razy dziennie po posiłkach z miażdżycą.
- Żurawina, jagody; babka duża, liście - 2 łyżki; trawa miętowa; Ziele dziurawca, trawa; Rumianek, kwiaty; Nagietek lekarski, kwiaty; Mniszek lekarski, korzeń; szałwia, ziele; calamus swamp root; zegarek trójlistny, arkusz - 1 łyżka stołowa. 1 łyżka mieszanki zalać szklanką wrzącej wody, nalegać 30 minut i wziąć 1/3 szklanki 3 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem na zapalenie żołądka z niską kwasowością.
- Żurawina, jagody - 2 łyżki; borówka brusznica, liść - 2 łyżki; herbata nerkowa - 3 łyżki; mącznica lekarska, liść - 5 łyżek. 1 łyżka mieszanki zalać szklanką wrzącej wody, gotować przez 10 minut na małym ogniu, nalegać 30 minut. Zażywaj równe porcje 3-4 razy dziennie na zapalenie pęcherza moczowego.
- Żurawina, jagody - 1 łyżka; cynamon z dzikiej róży, owoce - 2 łyżki stołowe; aronia, owoce (aronia) - 2 łyżki stołowe. 1 łyżka mieszanki zalać szklanką wrzącej wody przez 30 minut. Weź 1/2 szklanki 3-4 razy dziennie na nadciśnienie.
Wymieszać 20 ml świeżego soku żurawinowego z 40 g lanoliny i 40 g wazeliny. Maść przechowywana w lodówce. Maść żurawinowa działa przeciwbólowo, zmniejsza stany zapalne, działa antyseptycznie, wysusza obszary płaczące. Dobrze pomaga w leczeniu odleżyn.
Cranberry Gruel
- Nałóż kleik żurawiny na twarz, omijając okolice oczu, pozostaw na 15 minut, spłucz ciepłą, a następnie zimną wodą i smaruj skórę odpowiednim kremem odżywczym. Ta wybielająca, antyseptyczna i odżywcza maska jest stosowana 3-4 razy w tygodniu.
- Kleik żurawinowy pomaga w leczeniu odleżyn u pacjentów obłożnie chorych. Połóż kleik na dotkniętym miejscu, pozostaw na 15–20 minut, po czym możesz nasmarować gęstą śmietaną.
Gadżety
Żurawiny są dobre do robienia słodkich potraw i wypieków. Żurawina okazała się doskonała przy gotowaniu kapusty kiszonej, wielu gorących sosów i przypraw do dań mięsnych. Żywność żurawinowa ma działanie radioprotekcyjne i jest zalecana do stosowania przez osoby pracujące na obszarach skażonych radioaktywnie. Jego zaletą jest to, że jagody mogą być przechowywane do następnego zbioru w świeżej formie w drewnianych beczkach wody.
Kwaśny miód żurawinowy z rodzynkami
Składniki: żurawina - 1 kg; miód - 300 g; drożdże - 15 g; rodzynki - 15–20 sztuk; woda - 5 l.
Przygotowanie: Posyp żurawiny i wypłucz. Ściśnij jagody i naciśnij sok przez gazę. Ciasto zalać wodą i gotować przez 10 minut na małym ogniu. Odcedzić bulion, schłodzić do stanu ciepłego, dodać miód, dobrze wymieszać. Dodaj rodzynki, wyciśnięty sok i drożdże. Przykryj pojemnik gazą i przechowuj kwas chlebowy w ciepłym miejscu przez 24 godziny. Następnie odcedź, wlej do butelek i włóż do lodówki.
Cranberry Kvass
Składniki: żurawina - 1 kg; cukier - 1 kg; drożdże - 25 g; rodzynki; woda - 9 l.
Przygotowanie: Posyp żurawiny i wypłucz. Berry pereteret przez durszlak, dodać wodę, cukier. Gotować. Ostudzić bulion do stanu ciepłego, odcedzić. Rozpuścić drożdże w niewielkiej ilości ciepłej przegotowanej wody. Dodaj rozcieńczone drożdże do powstałego, lekko ciepłego bulionu, wymieszaj i pozostaw na jeden dzień w ciepłym miejscu. Następnie butelkowane, dodając po 2-3 rodzynki, korkując i układając je w lodówce. Po 2-3 dniach kwas chlebowy jest gotowy do spożycia.
Sok żurawinowy z miodem
Składniki: żurawina - 200 g; miód - 2 łyżki; woda - 1 l.
Przygotowanie: Posortować żurawinę, spłukać i spienić. Zbierz jagody, zalej wodą i gotuj przez 10 minut. Odcedzić, ostudzić do ciepłego stanu, dodać miód, wymieszać. Cool i serwuj.
Sok żurawinowy doskonale gasi pragnienie, tonację, odświeża, wzmacnia działanie terapeutyczne antybiotyków i sulfonamidów (w przypadku zmniejszonej wrażliwości na nie flory bakteryjnej) stosowanej w leczeniu chorób nerek i pęcherza moczowego, jest przydatny w dusznicy bolesnej (ma słabe działanie rozszerzające naczynia), reumatyzm, grypa, dusznica bolesna, malaria, pacjenci pooperacyjni iw wielu innych przypadkach.
Sok żurawinowy
Składniki: żurawina; woda - 3 l.
Przygotowanie: Popiersie żurawiny, spłukać. Wyciśnij sok do szklanego naczynia. 100 g otrzymanego ciasta zalać 3 litrami zimnej wody, zagotować. Pozwól mu się zaparzyć. Dodaj do powstałego soku i cukru do smaku. Pij sok do 2-3 szklanek dziennie. Przechowywać w lodówce.
Żurawina w cukrze pudrem
Składniki: żurawina; cukier puder, białko jaja.
Przygotowanie: Żurawinę zanurzamy w ubitym białku jajecznym, zalewamy cukrem pudrem, nakładamy na sito 1-warstwowe i suszymy.
Żurawina, tarta z cukrem
Składniki: żurawina - 1 kg; cukier - 1 kg.
Przygotowanie: Przynieś jagody, spłucz i spulchnij przez 10 minut. Wrzuć durszlak i przetrzyj sito. Wymieszaj powstały puree z cukrem, podgrzej, aby rozpuścić cukier i włóż do czystych, suchych słoików o pojemności 500 ml. Przykryj je i sterylizuj - 20 minut. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Jajecznica żurawinowa z miodem
Składniki: syrop żurawinowy - 2 łyżki; naturalny miód - 4 łyżki; jajo kurze - 1 szt.; schłodzone mleko.
Przygotowanie: Wymieszać wszystkie składniki w mikserze, aż do uzyskania jednorodnej masy. Podawać schłodzone.
Zalety żurawiny: jagody z ciśnienia, dla młodości i piękna
Wspólna żurawina
Czerwone, miękkie w konsystencji i bardzo kwaśne w smaku, jagody mogą leczyć wiele chorób. Ponadto są one wykorzystywane zarówno do celów profilaktycznych, jak i kulinarnych. Oficjalna medycyna uważa ekstrakt z żurawiny za lek moczopędny o działaniu przeciwzapalnym i przeciwbakteryjnym.
Przydatne właściwości żurawiny są znane ludzkości od dawna. Jagody są bardziej popularne niż owoce najbliższych krewnych - jagody i jagody. Nie jest to zaskakujące, ponieważ żurawina jest prawdziwym źródłem substancji leczniczych, które różnicują ludzkie ciało. A jego prawidłowe i umiarkowane stosowanie pomoże zachować zdrowie przez wiele lat.
Charakterystyka roślin
Mimo że żurawina nie jest szczególnie wymagająca w odniesieniu do składu gleby, uprawa żurawiny stwarza pewne trudności, ponieważ warunki jej wzrostu można słusznie nazwać szczególnymi. Najczęściej zbiór owoców odbywa się na podstawie rezerwatów dzikiej przyrody.
Gdzie znaleźć zarośla
Najcenniejsze dla celów terapeutycznych są żurawiny wielkokwiatowe i pospolite. Pierwszy gatunek występuje najczęściej w górach Appalachów. Uprawiane na skalę przemysłową w specjalnych sztucznych bagnach.
Wspólne żurawiny są szeroko rozpowszechnione w Rosji. Wyjątkiem jest terytorium Kubań, Kaukazu i Wołgi. W Europie żurawina rośnie na północy Francji, w Ameryce Północnej - prawie w całej Kanadzie.
Drugą nazwą zwykłych żurawin jest bagno. W pełni charakteryzuje wymagania rośliny do warunków jej wzrostu. Żurawina potrzebuje zwiększonej wilgotności gleby, więc rośnie na bagnach, które są zwilżone przez źródła podziemne i powierzchniowe, rzadziej na bagnistych brzegach rzek i jezior. Żurawiny są również zdolne do tworzenia zarośli w lasach iglastych.
Opis botaniczny
Roślina należy do liczby zimozielonych krzewów. Z powodu niewielkich rozmiarów ludzie często nazywają to trawą.
- Korzenie. Roślina ma rdzeniowy system korzeniowy. Ponadto wszystkie gatunki charakteryzują się obecnością dużej liczby korzeni przybyszowych, które wyrastają z pędów i dostarczają im wilgoci i substancji niezbędnych do rozwoju.
- Pnie. Gięcie, nitkowate, zdolne do wszechobecnego ukorzenienia. Długość sięga 30 cm.
- Liście. Mają podłużny, owalny kształt i solidne krawędzie. Mała, maksymalna długość 1,5 cm, szerokość - 0,6 cm, umieszczona na gałęziach na przemian, zapinana na krótkie ogonki. Wierzchołek blachy ma kolor ciemnozielony, spód jest prawie biały. Silny kontrast jest uzasadniony obecnością grubej warstwy wosku na dnie arkusza, co jest konieczne do ochrony organów wymiany gazowej rośliny przed wilgocią przy zmianie poziomu wody.
- Owoce. Owoce żurawiny w drugim roku jej rozwoju. Jagody pojawiają się natychmiast po zakończeniu kwitnienia, ale dojrzewają przez długi czas - aż do października. Mają kształt zaokrąglony lub elipsoidalny. Są zjadane przez ptaki, po czym rozsiewają nasiona na duże odległości, zapewniając dystrybucję żurawiny. Po tym jak ptaki zjadły nasiona, ich rosnąca aktywność wzrasta.
Głównym warunkiem normalnego rozwoju krzewów żurawinowych jest obecność w glebie poszczególnych grzybów, z którymi system korzeniowy żurawiny gęsto rośnie razem, tworząc mikoryzę. Ten moment jest bardzo ważny dla jagód do koncentracji substancji mineralnych, ponieważ to grzyby zapewniają ich wejście do samej rośliny. Z kolei krzew żurawinowy dostarcza grzybowi substancji o charakterze organicznym, ich pochodnych po reakcjach fotosyntetycznych. Udowodniono, że bez tworzenia mikoryzy żurawina szybko słabnie, zaczyna boleć i ostatecznie umiera z powodu braku związków mineralnych.
Przygotowanie surowców leczniczych
Suszone żurawiny tracą dużo składników odżywczych, więc są zbierane świeże. Charakterystyczna cecha - jagoda, która ma złożony skład chemiczny, jest pięknie przechowywana w wodzie. Po końcowym dojrzewaniu zebrane owoce wlewa się zwykłą zimną wodą do puszek lub drewnianych beczek, gdzie można je przechowywać do następnego sezonu.
Zbiór odbywa się często ręcznie, za pomocą specjalnych drewnianych haczyków. Są wygodne do podnoszenia gałęzi dla lepszego dostępu do jagód, które można zbierać w różnych porach roku. Od tego zależy wartość biologiczna owoców.
- Zebrane we wrześniu. Jagody nietknięte przez mróz, dojrzewają w pudełkach, zawierają największą ilość cennych substancji.
- Zebrane po pierwszych mrozach. Wtedy jagoda staje się słodsza, ale traci punkty pod względem korzystnych właściwości.
- Zebrane wczesną wiosną. Najsłodsza jagoda - po zejściu śniegu. Jeśli chodzi o właściwości lecznicze takich owoców, uważa się je za najmniej cenne.
Dobrze jest zamrozić nie tylko to, co zostało zerwane, ale już leżę przez jakiś czas w ciemnym miejscu, a na końcu dojrzałe żurawiny. Jagody przemywa się zimną wodą, suszy na ręczniku papierowym, a następnie zamraża, rozprowadzając surowiec cienką warstwą na szerokim naczyniu. Po trzech godzinach jagody można wlać do pojemnika lub plastikowej torby.
Uzdrawiający skład owocu
Żurawiny są uważane za jedne z najbardziej użytecznych jagód, ponieważ ich skład chemiczny jest po prostu uderzający bogactwem i różnorodnością.
- Sahara. Zawiera mono- i disacharydy (glukoza, fruktoza, sacharoza), a także wysokocząsteczkowe węglowodany reprezentowane przez błonnik pokarmowy i substancje pektynowe. Wszystkie związki węglowodanowe biorą udział w metabolizmie, są źródłem energii dla ludzkiego ciała, są konsumowane przez wszystkie jego komórki.
- Kwasy organiczne. Zawiera kwas winowy, szczawiowy, chinowy, chlorogenowy, ursolowy, benzoesowy, bursztynowy, ketomasłowy, oleinowy, ketoglutarowy. Wszyscy oni są aktywnymi uczestnikami metabolizmu białek i tłuszczów. Wiele z tych kwasów wpływa na poziom zużycia energii przez komórki, zwiększając je. Rozpoczynają procesy metaboliczne, przyspieszają metabolizm, uczestniczą w tworzeniu błon komórkowych. Większość kwasów ma właściwości bakteriobójcze, przeciwzapalne, zmniejsza poziom cukru i cholesterolu we krwi.
- Flawonoidy. Kwercetyna, betaina. Upewnij się, że wzmocnienie ścian naczyń, normalizacja lepkości krwi, ma działanie przeciwutleniające.
- Inne substancje. W małych ilościach żurawina zawiera katechiny, leukoantocyjany i związki glikozydowe. Wszystkie mają działanie antyoksydacyjne, działanie wątrobowe i kardioprotekcyjne, normalizują przepływ procesów metabolicznych. Garbniki nadają żurawinowym właściwości ściągające, otulające, przeciwzapalne.
- Witaminy. Żurawina jest uważana za roślinę witaminizującą ze względu na wysokie stężenie witamin. Wśród nich witamina C, K, E i witaminy z grupy B. Regulują przebieg reakcji redoks w organizmie, a zatem są niezbędne do wykonywania wszystkich funkcji fizjologicznych.
- Minerały Żurawina jest liderem potasu, a także wapnia i żelaza. Wśród pierwiastków śladowych w żurawinach są dość rzadkie: kobalt, ołów, srebro, nikiel, tytan, chrom. Żurawina zawiera również zwykłe, ale niezbędne minerały: sód, magnez, fosfor, cynk, selen.
Przydatne właściwości żurawiny
Lecznicze właściwości żurawiny opierają się na zawartości dużej liczby biologicznie aktywnych substancji, które leczą poszczególne układy i organizm ludzki jako całość.
- Zwiększ odporność. Wysokie stężenie kwasu askorbinowego pozwala na stosowanie jagód jako środka przeciw przypalaniu, przeciwutleniacza, a także doskonałego środka immunostymulującego. Właściwości przeciwgorączkowe i regenerujące są bardzo odpowiednie do przeziębienia, a także do celów profilaktycznych przed zimą.
- Eliminacja stanu zapalnego. Tanina i kwasy organiczne działają przeciwzapalnie, ściągająco, przeciwbakteryjnie. Pomaga radzić sobie z zapaleniami pochodzenia zakaźnego o różnej lokalizacji: od górnych dróg oddechowych do układu moczowo-płciowego.
- Poprawa pracy serca. Połączenie najważniejszych elektrolitów (magnezu i potasu) ze związkami węglowodanowymi i przeciwutleniaczami pozwala uzyskać znaczące działanie kardiotoniczne i kardioprotekcyjne. Roślina ma pozytywny wpływ na stan ścian naczyń i ich przepuszczalność, eliminuje stany zapalne podczas żylaków, przyczynia się do pełnego nasycenia krwi tlenem i poprawia krążenie obwodowe. Właściwości przeciwskurczowe pomagają zmniejszyć ciśnienie.
- Właściwości przeciwpasożytnicze. Jagody żurawiny, ze względu na wysokie stężenie kwasów, są aktywnie wykorzystywane w walce z pasożytami, w tym wszy i gnid. Roślina ma właściwości przeciwrobacze.
- Popraw trawienie. Jagody żurawinowe działają pobudzająco na przewód pokarmowy - poprawiają wydzielanie soków żołądkowych i trzustkowych, zwiększają poziom ich nasycenia enzymami. Właściwości okrywające są odpowiednie dla wrzodów dwunastnicy, a także zapalenia jelita grubego. Działanie przeciwzapalne pomaga radzić sobie z hemoroidami. Ze względu na zdolność żurawiny do powstrzymywania rozwoju patogennej mikroflory u osoby jedzącej żurawinę, zmniejsza się dysbakterioza i wzdęcia.
- Rozszerzenie młodzieży. Duża liczba substancji przeciwutleniających przyczynia się do wiązania wolnych rodników, poprawiając przepływ reakcji redoks w mitochondriach komórkowych. Przyczynia się to do odmłodzenia ciała na poziomie komórkowym, zwiększenia wytrzymałości i zdolności do wytrzymania negatywnych czynników środowiska zewnętrznego.
Co robi jagoda?
Rozległe właściwości lecznicze jagód mogą być stosowane w wielu chorobach.
- Z nadciśnieniem. W medycynie ludowej popularne jest stosowanie nacisku żurawinowego. Należy powiedzieć, że z punktu widzenia medycyny oficjalnej jagody należy stosować w ramach kompleksowej terapii nadciśnienia tętniczego. W tym przypadku można osiągnąć pozytywną dynamikę choroby, a także ustabilizować stan pacjenta.
- W przypadkach trawienia. Jagody są stosowane jako środek chroniący przed gastroprotekcją, jak również do stymulacji trzustki i pęcherzyka żółciowego. Wskazania do stosowania: niedotlenienie błony śluzowej żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego. Zalecane regularne stosowanie jagód dla osób cierpiących na cukrzycę. Owoce regulują poziom cukru, poprawiają wrażliwość komórek na insulinę.
- Z problemami z moczem. Żurawina eliminuje stany zapalne odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie kłębuszków nerkowych, zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie cewki moczowej i zapalenie pęcherza moczowego. Żurawina, o łagodnym działaniu moczopędnym, pomaga radzić sobie z obrzękiem i zatrzymywaniem płynów. Ponadto roślina pomaga zapobiegać powstawaniu kamieni nerkowych i usuwać istniejące małe osady. Relaksacja mięśni gładkich przyczynia się do przepływu tego procesu przy minimalnym bólu. W przypadku każdej choroby ginekologicznej żurawina pomaga wyeliminować proces zapalny, zapobiega jej przejściu do postaci przewlekłej, chroni przed powstawaniem torbieli, polipów.
- Z ARVI. Jagody żurawinowe, herbata z nimi, dżem, sok pomogą zmniejszyć temperaturę ciała i objawy gorączki. Stosowanie kaszlu żurawinowego opiera się na łagodnym działaniu rozszerzającym oskrzela, który ułatwia usuwanie śluzu i zmniejsza ryzyko przeziębienia lub zapalenia oskrzeli. Płukanie jamy ustnej i gardło pomaga radzić sobie z zapaleniem gardła, zapaleniem krtani, bólem gardła, zapaleniem jamy ustnej.
- Z niedoborem odporności. Żurawinę zaleca się stosować u osób cierpiących na chroniczne obniżenie odporności, a także w okresie rekonwalescencji po chorobie.
- Z zaburzeń ośrodkowego układu nerwowego. Żurawina ma łagodne działanie uspokajające i zwiotczające mięśnie. Mogą być używane w okresie zwiększonego wysiłku psychicznego i fizycznego, aby zapewnić odporność organizmu na stres, zachowując jasność myślenia. Żurawina pomaga radzić sobie z depresją sezonową, astenią i bezsennością.
Przepisy
Aby uzyskać skuteczne leki z żurawiny w domu, istnieje wiele przepisów. Najbardziej popularne to sok żurawinowy i nalewka.
Nalewka z alkoholu
Funkcje Nalewka na alkohol służy do zapobiegania miażdżycy, cukrzycy, jako środek wzmacniający, do obniżania ciśnienia krwi, z wrzodziejącymi zmianami w żołądku.
Przygotowanie i użytkowanie
- Szklanka jagodowych żurawin zasypia szklanką cukru, umieszczona w ciepłym, jasnym miejscu na dziesięć dni.
- Dodaj do powstałej mieszaniny szklankę alkoholu leczniczego.
- Domagaj się w ciemnym miejscu przez pięć dni, a następnie filtruj.
- Spożywaj łyżkę stołową dwa lub trzy razy dziennie, na pusty żołądek.
Agent wódki
Funkcje Jest stosowany do wszystkich wskazań charakterystycznych dla żurawiny. Nalewka na wódce jest słabsza niż alkohol, dlatego ma łagodniejszy wpływ na żołądek.
Przygotowanie i użytkowanie
- Aby przygotować nalewkę na żurawinę, szklankę jagód wbija się w moździerz lub miażdży w blenderze do uzyskania papkowatej konsystencji.
- W rondlu zagotuj szklankę wody. Wlej szklankę cukru, ponownie zagotuj.
- Wymieszaj startą jagodę i syrop cukrowy.
- Do mieszanki dodaje się szklankę wysokiej jakości czystej wódki.
- Domagaj się miesiąca w ciemnym miejscu, od czasu do czasu drżąc.
- Przefiltrować przez gazę do wygodnej butelki.
- Weź łyżkę dwa razy dziennie.
Sok żurawinowy
Funkcje Jest bardzo skuteczny jako środek na przeziębienie. Odpowiedni do leczenia chorób nerek.
Przygotowanie i użytkowanie
- Szklanka dojrzałych jagód siekać na owsiankę.
- Wlać trzy litry wody, doprowadzić do wrzenia, obniżyć temperaturę do niskiej i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Dodaj cukier do soku, miodu, przypraw do smaku.
- Weź do szklanki, do sześciu razy dziennie.
Leczenie żurawiną w obecności chorób przewlekłych wymaga uprzedniej konsultacji z lekarzem prowadzącym.
Inne zastosowania
Jagody są aktywnie wykorzystywane do gotowania deserów, pieczenia, gotowania różnych sosów do dań mięsnych. Stosowane są również w przemyśle alkoholowym, jako podstawa nalewki żurawinowej lub do aromatyzowania wódki.
W kosmetologii stosuje się ekstrakt z żurawiny, a także jego sok. Rozcieńczony wodą pomaga wyeliminować wysypki trądzikowe i krostkowe, zapobiega powstawaniu blizn, a także eliminuje wysypki o charakterze alergicznym.
Sok żurawinowy i całe owoce stosuje się w celu zapobiegania rakowi prostaty, gruczołów sutkowych i żeńskich narządów płciowych. Płukanie jamy ustnej rozcieńczonym sokiem pomaga zapobiegać próchnicy zębów i wybielać szkliwo zębów.
Jakie jest niebezpieczeństwo
Skutki uboczne leczenia żurawiną mogą objawiać się spadkiem ciśnienia, zgagą, bólem prawego hipochondrium i zaburzeniami dyspeptycznymi. W takim przypadku stosowanie jagód należy przerwać i kontynuować po kilku dniach, zmniejszając dawkę o jedną trzecią.
- nadkwaśne zapalenie żołądka;
- dowolna postać choroby wątroby;
- leki przeciwpłytkowe;
- skłonność do zakrzepicy;
- indywidualna wrażliwość.
Przy odpowiednim zbiorze i przechowywaniu jagód nieocenione jest użycie żurawiny do utrzymania zdrowia i wyeliminowania istniejących patologii. Nawet doświadczeni lekarze potwierdzają, że łagodną toniczność i wzmacniające działanie jagód można stosować w większości badanych chorób. Jednak ze względów bezpieczeństwa lepiej koordynować odbiór żurawiny z lekarzem.